¿Ya tenéis menú para estas navidades? Nosotros os proponemos un plato sano, sencillo y muy rico. Para disfrutar de la mesa con nuestros familiares y amigos.
Cardo a la donostiarra
Ingredientes:
· Cardo
· Jamon
· Almendra tostada
· Agua de la coccion del cardo
· caldo de pollo
· harina
· mantequilla
· perejil
· sal
Elaboracion :
1) Cortar el cardo en porciones de bocado , con ayuda de una puntilla quitaremos los hilos y partes duras.
2) En una olla con agua y sal coceremos el cardo , cuando este blando retiraremos y guardaremos el agua .
3) por otra parte picaremos el jamon ,una vez picado y en una cazuela añadiremos la mantequilla , doraremos el jamon y añadiremos la harina , rehogaremos un poquito todo junto , añadiremos parte del agua de coccion y el caldo de pollo y terdremos hirviendo unos veinte minutos a fuego lento moviendo frecuentemente para que no se nos pegue .
4) una vez trabajada la salsa y con el espesor deseado añadiremos el cardo , le daremos un ultimo hervor todo junto y lo dejaremos reposar , ahora sera cuando le añadamos las almendras picadas y el perejil .
On egin eta Eguberri On ¡¡