Tajine de cordero, canela, ciruelas pasas y almendras .

Almendras tostadasTrocearemos el cordero y lo salpimentaremos. En una cazuela hermosa añadiremos un poco de aceite e iremos dorando el cordero, una vez dorado lo retiraremos, y lo reservaremos. En esa misma cazuela añadiremos el jengibre, la cebolla y el ajo y lentamente pocharemos toda la verdura. Una vez dorada, añadiremos de nuevo el cordero ,cubriremos con caldo y añadiremos el cilantro, canela, miel y dos cucharadas de ras el hanut .
hervir a fuego lento hasta que el cordero este hecho, una vez este, añadiremos las pasas y las almendras.